分析資料，完成問題：
材料一：飯店菜單是一個污染源，許多菜單由于反復使用，不少已經污舊不堪．據專家調查，反復使用的菜單可檢查出大腸桿菌、沙門氏菌等．一份反復使用的菜單平均帶菌數可達500萬以上．
材料二：連綿陰雨會使花生、玉米、谷類等糧食發生霉變，市民進食前應仔細檢查，以免食用發霉變質的糧食而中毒．
（1）大腸桿菌、沙門氏菌屬于細菌，菜單平均帶菌數可達500萬以上，數量很大，這是因為它們繁殖速度很快，每30分鐘就繁殖一次，細菌的繁殖方式是______．當條件適宜時，菜單上的500萬個細菌3小時就可變成______個．
（2）發霉變質中的“霉”的繁殖方式是______，其細胞與大腸桿菌細胞在結構上的主要區別是______．