蒸饅頭時在發酵的面團里加入一些純堿，其作用是（   ）

A．使饅頭變白                                        B．既除去生成的酸，又使饅頭松軟

C．加快面團的發酵速率                                 D．產生的CO₂氣體使饅頭質量增大

物質的用途與其性質密切相關．
（1）做饅頭發酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們相互作用產生了______氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調味料是______，以免蒸出的饅頭口味澀且發黃．
（2）濃硫酸是無色粘稠液體，有吸水性，在化學實驗中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是______．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學方程式表示）______．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過多會引起胃病．服用“胃舒平”（主要成分是氫氧化鋁）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學原理是（用化學方程式表示）______．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學方程式表示）______．