1、一些食物的近似pH為：食醋3.2～3.6，葡萄3.5～4.5，牛奶6.3～6.8，雞蛋清7.6～8.0．其中顯堿性的是（　　）

（1）用下列所給物質的化學式填空（每種物質只能選一次）：稀鹽酸、氯化鈉、鐵粉、燒堿
①月餅包裝中常放有一小袋“雙吸劑”用于防腐保鮮；
②家庭生活中常用的一種調味品；
③能用來除去水瓶中水垢的是．
（2）選用“＜”、“＞”或“=”填空．
④相同條件下在水中的溶解性：氫氧化鈣氫氧化鈉；
⑤含碳量：生鐵鋼；
⑥酸堿度（pH）：食醋肥皂水．

17、現代入對生活品質的要求越來越高，對食品不僅要求色、香、味，還要求富含營養，食品添加劑應運而生．常用的食品添加劑有：
（1）防止食品腐敗變質而添加的防腐劑：如苯甲酸（C₆H₅COOH）就是其中常用的防腐劑．苯甲酸由種元素組成，它的一個分子中含有個原子；
（2）為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是；可用作甜味劑的是；蕭宏同學想用pH試紙檢測食醋的pH值，他將pH試紙用水潤濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測得的pH值將比實際結果（填“大”、“小”或“相等”）；
（3）“鹽鹵點豆腐，一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們為改變食品狀態而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過程如圖所示：

根據圖示回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是；
寫出①、②兩個反應的化學方程式
①（溫馨提示：看看溶解性表哦！）；
②．
（4）下列（如圖所示）食物中都添加了適量的營養補充劑，食用B食品可以有效預防和等疾病；氨基酸是組成（填序號）
①糖類；②蛋白質；③油脂的基本單位，引用C飲料可以補充人體必需氨基酸．