Question

【題目】圖甲是乙圖中某蛋白質β肽鏈一端的氨基酸排列順序，該蛋白質含有兩條α肽鏈，兩條β肽鏈（α肽鏈和β肽鏈不同），共由124個氨基酸脫水縮合而成。回答下列問題。

（1）圖甲所示的一段肽鏈有_________種氨基酸脫水縮合而成，氨基酸的種類是由_________（填序號）決定的。

（2）圖甲中肽鏈的第40位氨基酸是甲硫氨酸，它的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則甲硫氨酸的分子式是_________。

（3）據圖分析，一條β肽鏈至少含有_________個羧基，若兩條β肽完全相同，則一個該蛋白質分子至少含有_________個羧基。

（4）圖乙中肽鏈盤曲過程有三處形成了二硫鍵（由兩個半胱氨酸上的—SH縮合而成，即—SH和HS—縮合成—S—S—）。若組成圖乙中蛋白質的氨基酸平均分子量為100，則該蛋白質的分子量為_________。

Answer 1

【答案】3 ②④⑥⑧ C5H11O2NS 3 8 10234

【解析】

分析圖乙和題意可知，血紅蛋白是由4條肽鏈組成的；分析圖甲可知，①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽鍵，據此答題。

（1）據氨基酸的種類由R基決定判斷，圖甲所示的肽鏈有3種氨基酸脫水縮合而成。圖中氨基酸的R基包括②④⑥⑧。

（2）根據氨基酸的結構通式，一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，再連一個氫原子和R基可知，若R基是—CH2—CH2—S—CH3，則甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS。

（3）羧基數=肽鏈數+R基上的羧基，圖中R基上由兩個羧基，則一條β肽鏈至少含有3個羧基。該蛋白質分子共有4條鏈組成，兩條α肽鏈至少2個羧基，兩條β肽鏈至少至少含有6個羧基，則該蛋白質分子至少含有8個羧基。

（4）蛋白質的分子量=氨基酸的個數×氨基酸的平均分子質量-脫去的水分子數×18-二硫鍵的個數×2=100×124-（124-4）×18-3×2=10234。