Question

【題目】下列操作不會導致淀粉酶失活的是

A.淀粉酶溶液中加入蛋白酶B.將酶溶液的pH維持在2

C.在0～4 ℃下保存酶制劑D.在酶溶液中加入重金屬離子

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶是活細胞產生的具有催化功能的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質，少數酶是 RNA。酶的生理作用是催化，酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。淀粉酶的最適PH值約為7左右，最適溫度約37℃。

A、淀粉酶溶液中加入蛋白酶后，淀粉酶被水解，酶失活，A錯誤；

B、將酶溶液的pH維持在2，淀粉酶失活，B錯誤；

C、在0～4 ℃下保存酶制劑，酶活性下降，空間結構沒有改變，酶沒有失活，C正確；

D、在酶溶液中加入重金屬離子后，空間結構改變，酶失活，D錯誤；

故選C。