Question

【題目】將唾液淀粉酶溶液的PH值由1.8調高至12的過程中，其催化活性表現為下圖的

(縱坐標代表催化活性，橫坐標代表pH值)

A.B.

C.D.

Answer 1

【答案】C

【解析】

考查影響酶促反應的因素。

1、在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應增加到一定值時，由于受到酶濃度的限制，此時即使再增加底物濃度，反應幾乎不再改變；在一定溫度范圍內酶促反應速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時活力最大，稱最適溫度；當溫度高于最適溫度時，酶促反應速率反而隨溫度的升高而降低（pH對酶催化活性的影響趨勢與溫度基本相同）。

2、酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結構。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結構。

唾液淀粉酶的適宜pH值近似為中性，因為過酸、過堿都會破壞酶分子結構，而且這種結構的破壞是不可恢復的，故在PH值為1.8時，唾液淀粉酶的空間結構已經遭到破壞，故圖C正確。

故選C。