Question

【題目】下圖1所示，探究性實驗裝置共六個，六個裝置中分別加入飽和葡萄糖溶液及兩粒凝膠珠，實驗開始時，小液滴都在C點（刻度管足夠長，瓶內氧氣充足）。六個裝置分別在0℃、15℃、25℃、35℃、45℃、55℃溫度下，每隔2 min后，記錄各個裝置中小液滴的位置，并且描繪出實驗開始10 min后的坐標曲線圖如圖2。

（1）實驗目的是_________________________，自變量是_______。

（2）錐形瓶中NaOH溶液的作用是_____________，實驗中小液滴移動的方向是_______，理由是_______________。移動的距離表示____________。

（3）如果在制備固定化醋酸菌細胞的實驗中，海藻酸鈉的濃度過低，請在圖2坐標系中畫出實驗開始10 min后的曲線乙____________。

（4）工業生產中利用固定化細胞技術進行生產， 從哪些方面可以達到延長利用固定化細胞時間的目的？ __________________________________。

Answer 1

【答案】探究溫度與醋酸菌發酵速度之間的關系 溫度 防止產生的醋酸揮發，影響實驗結果的準確性 左移 錐形瓶中氧氣量減少，從而使壓強降低 有氧呼吸消耗的氧氣量 無菌操作、控制好溫度、pH等

【解析】

海藻酸鈉溶液固定酵母細胞的注意事項：

1、配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊。

2、海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡。

3、制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入。

（1）據題干中“6個裝置分別置于0℃、15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的溫度下”可知，自變量是溫度，則實驗的目的是探究溫度與醋酸發酵速度之間的關系。

（2）錐形瓶中的醋酸菌進行的是有氧呼吸，NaOH溶液的作用是防止產生的醋酸揮發，影響實驗結果的準確性，由于有氧呼吸消耗瓶中的氧氣，實驗中小液滴移動的方向是左移，即移動的距離表示有氧呼吸消耗的氧氣量。

（3）如果在制備固定化醋酸菌細胞的實驗中，海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的醋酸菌細胞數目較少，至使反應速率減慢，因此實驗開始10 min后的曲線乙如下圖所示：

（4）工業生產中，利用固定化細胞技術進行生產，可以通過無菌操作、控制好溫度（或pH、氧氣含量、底物濃度等）延長利用固定化細胞的壽命。