Question

【題目】請根據胡蘿卜素提取的相關流程，回答與胡蘿卜素有關的問題：

(1)胡蘿卜素是__________色的結晶。工業生產上，用養殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，____（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。

(2)圖中A過程表示__________，此過程用到的有機溶劑應該具有較高的沸點，并且還有____的特點。

(3)圖中進行過濾的目的是________，B是____的過程。

(4)新鮮胡蘿卜含有大量水分，可以對其進行加熱干燥處理，在此過程中應嚴格將__________，控制在一定范圍內，原因是__________。

Answer 1

【答案】 橘黃（或橙） 需要 萃取 能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶 除去萃取液中的不溶物 濃縮 溫度和時間 溫度過高或者時間過長會導致胡蘿卜素分解

【解析】試題分析：胡蘿卜素提取的相關流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮胡蘿卜素。

（1）胡蘿卜素是橘黃（或橙）色的結晶。由于新鮮的巖藻含大量水分，所以提取天然胡蘿卜素時，需要對新鮮的巖藻進行干燥處理。

（2）據圖分析，A表示萃取，選擇提取胡蘿卜素的萃取劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。

（3）據圖分析，B過程為濃縮，在濃縮之前要進行過濾除去萃取液中的不溶物。

（4）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行干燥處理，需要注意溫度和時間，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素的分解。