Question

【題目】為研究酵母菌的發酵產物，某研究小組設計了如下圖甲所示的裝置，并將有關檢測結果繪制成圖乙。①號、②號試管中均加入3mL蒸餾水和一定量的檢驗試劑。據圖

（1）酵母菌呼吸作用產生的酒精可用__________檢測。

（2）設②號試管對照組的目的是____________________。

（3）能表示①號試管內玻璃管口氣泡釋放速率變化的是圖乙曲線__________。

（4）若通入不同濃度的氧氣時，產生酒精和二氧化碳的量如圖丙所示，氧氣濃度為a時，酵母菌無氧呼吸消耗的葡萄糖量與有氧呼吸消耗葡萄糖的比值__________。

（5）請寫出酵母菌有氧呼吸的總反應式：______________________________。

Answer 1

【答案】酸性條件下的重鉻酸鉀溶液 排除空氣中CO2對實驗結果的干擾 b 2:1

【解析】

溴麝香草酚藍溶液用于檢測二氧化碳，溶液由藍變綠再變黃；酸化的重鉻酸鉀溶液用于檢測酒精，橙色溶液變為灰綠色；設置②號試管目的是排除空氣中的CO2對實驗結果的影響。

分析曲線圖乙：隨著瓶中氧氣逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸加快，產生CO2加快，即氣泡的釋放速率逐漸加快；后來隨著培養液中營養物質逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸減慢，產生CO2減慢，即氣泡的釋放速率逐漸減慢，對應曲線b。

（1）酵母菌在無氧呼吸時產生酒精，酒精可以用酸性條件下的重鉻酸鉀溶液進行鑒定。

（2）據圖分析，②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，作為對照，可以排除空氣中CO2對實驗結果的干擾。

（3）隨著瓶中氧氣逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸加快，產生CO2加快，即氣泡的釋放速率逐漸加快；后來隨著培養液中營養物質逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸減慢，產生CO2減慢，即氣泡的釋放速率逐漸減慢。所以乙圖中最可能正確表示①號試管內玻璃管口氣泡釋放速率變化的是曲線b。

（4）當氧氣濃度為a時，產生的酒精量為6mol，所以酵母菌無氧呼吸產生的二氧化碳量也為6mol，二氧化碳的總產生量為15mol，說明有氧呼吸產生的二氧化碳量為15-6=9（mol），再根據無氧呼吸和有氧呼吸的反應式可知，無氧呼吸消耗的葡萄糖量為3mol，有氧呼吸消耗的葡萄糖量為1.5mol，因此無氧呼吸消耗的葡萄糖量與有氧呼吸消耗葡萄糖的比值2：1。

（5）書寫酵母菌有氧呼吸的反應式時，注意不要漏掉酶、能量。反應式為。