Question

【題目】下圖是某小組探究蛋白酶A、B活性實驗的結果示意圖。下列敘述錯誤的是（ ）

A.與蛋白酶B相比，蛋白酶A活性較高，更耐高溫

B.在80℃時，蛋白酶B的空間結構變得伸展、松散，可能不會恢復到原狀

C.該實驗可通過雙縮脲試劑檢測底物的剩余量來反映兩種酶的活性

D.若探究pH對蛋白酶A、B活性的影響，則可把溫度控制在50℃左右

Answer 1

【答案】C

【解析】

①分析題圖：圖示反映出溫度對蛋白酶A、B活性的影響。在相同溫度條件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性。蛋白酶A、B的活性，在一定的溫度范圍內隨溫度的升高而升高；在最適溫度（50℃左右）時酶的活性最大；超過最適溫度，蛋白酶A、B的活性隨溫度的升高而下降。②高溫酶因空間結構遭到破壞而永久失活；低溫使酶活性降低，但酶的空間結構可保持穩定，適宜溫度下酶的活性會恢復。

A、曲線圖顯示：在相同溫度條件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性，在80℃時，蛋白酶B的活性降為零，而蛋白酶A仍然具有活性，可見，與蛋白酶B相比，蛋白酶A活性較高，更耐高溫，A正確；

B、在80℃時，蛋白酶B的活性降為零，說明高溫使蛋白酶B的空間結構變得伸展、松散，因此蛋白酶B的空間結構可能不會恢復到原狀，B正確；

C、蛋白酶A、B與底物的化學本質都是蛋白質，蛋白質與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應，由于蛋白酶A、B在酶促反應前后不變，會對用雙縮脲試劑檢測底物的剩余量產生干擾，所以該實驗不能通過雙縮脲試劑檢測底物的剩余量來反映兩種酶的活性，C錯誤；

D、若探究pH對蛋白酶A、B活性的影響，因變量為蛋白酶A、B的活性，溫度等無關變量應控制在適宜條件下，題圖顯示：在溫度為50℃左右時，蛋白酶A、B的活性最高，所以可把溫度控制在50℃左右，D正確。

故選C。