Question

【題目】蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量為種子的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，結果如圖所示。回答問題：

（1）據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成_____________，并轉變為________________作為胚生長和呼吸消耗的原料。

（2）據乙圖可知，蓖麻種子萌發初期時干重增加，導致萌發種子干種增加的主要元素是_______；第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重變化趨勢是_____________，原因是____________________________。

（3）向萌發第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有________的形成，該物質具有_______________的作用。

Answer 1

【答案】 甘油、脂肪酸 糖類（或：糖；或：葡萄糖、蔗糖） O 下降（降低、減少） 幼苗不能進行光合作用， 呼吸作用消耗有機物（的質量）超過脂肪轉化增加的有機物（質量） 淀粉（暫時）儲存能量

【解析】試題分析：圖甲種子萌發過程中，隨著時間的推移，胚乳組織中脂肪的含量下降，葡萄糖、蔗糖的含量上升，可見萌發過程中胚乳組織的脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，然后再轉變成葡萄糖、蔗糖，作為胚生長和呼吸消耗的原料。圖乙中黑暗條件下只能進行呼吸作用，前7天種子的干重在增加，說明脂肪在不斷的轉變成糖類等有機物，糖類中O的含量大于脂肪，因此導致干重增加的主要元素是O元素。7天后干重減少是因為有機物在種子萌發過程中氧化分解，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物。

（1）脂肪酶具有專一性，能夠將脂肪分解產生甘油、脂肪酸，據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并轉變為糖類作為胚生長和呼吸消耗的原料。

（2）從圖中可以看出，種子的干重先增加后減少，在6-8 d時最大。培養條件為黑暗，蒸餾水。干重增加不可能是來源于光合作用和礦質元素的吸收，因而導致種子干重增加的主要元素不會是C和N，只能是O。由于幼苗不能進行光合作用，而呼吸作用消耗有機物（的質量）超過脂肪轉化增加的有機物（質量），導致第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重降低。

（3）淀粉遇碘變藍，是植物細胞內儲存能量的物質。