Question

【題目】小麥的穗發芽影響其產量和品質，某地引種的紅粒小麥的穗發芽率明顯低于當地白粒小麥為探究淀粉酶活性與穗發芽率的關系，進行了如下實驗：

（1）取穗發芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗，實驗分組、步驟及結果如下：

注：“+”數目越多表示藍色越深

步驟①中加入的C是_____________________，步驟②中加緩沖液的目的是_______________。顯色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是__________；據此推測：淀粉酶活性越低，穗發芽率越__________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應___________

（2）小麥淀粉酶包括α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發芽率差異中的作用，設計了如下實驗方案：

X處理的作用是使__________________。若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著__________白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明α﹣淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】 0.5mL蒸餾水 控制pH 紅粒小麥 低 縮短 β－淀粉酶失活 深于

【解析】試題分析：根據表格數據分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發芽率越低，據此答題．

解：（1）根據表格數據分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節PH；實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，則種子的發芽率越低；若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保濕時間應縮短．

（2）據圖分析可知，X處理的目的是使β﹣淀粉酶失活．若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明α﹣淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因．

故答案為：

（1）0.5mL蒸餾水 控制PH 紅粒小麥 低 縮短

（2）β﹣淀粉酶失活 深于