Question

【題目】大多數植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體中。種子萌發時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長發育，如下圖所示。

（1）大多數植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，脂肪是更好的___________物質。

（2）為了觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片染色，然后在_______________下觀察，可見___________（填顏色）的脂肪微粒。

（3）油料種子萌發時，細胞中催化脂肪水解的酶是___________；脂肪水解和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，是細胞器之間___________的典型例子。

（4）油料種子萌發初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少，其原因是___________。真葉長出之后，干重增加的原因是______________________。

Answer 1

【答案】 儲能 顯微鏡 橘黃色 脂肪酶 協調配合（分工合作） 早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少 真葉通過光合作用制造了有機物

【解析】試題分析：梳理“糖類和脂肪的化學組成、功能及檢測生物組織中的脂肪、酶的特性”等相關知識點，以題意中“種子中貯藏的脂肪儲存在細胞的油體中”和“種子萌發時脂肪轉變成蔗糖的代謝示意圖”為切入點，從題圖中提取信息，據此結合題意，進行分析作答。

(1) 與糖類相比，脂肪是更好的儲能物質。

(2) 觀察經蘇丹Ⅲ染液染色的植物種子切片中的脂肪，需借助顯微鏡。在顯微鏡下可見被染成橘黃色的脂肪微粒。

(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。脂肪水解和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，這體現了是細胞器之間的協調配合（分工合作）。

(4) 脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，但脂肪中氫的含量遠遠高于糖類，而氧的含量遠遠低于糖類。因此油料種子萌發早期（真葉長出之前），由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少。真葉長出之后，真葉通過光合作用制造了有機物，導致干重增加。