Question

【題目】A.果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，是人類最早學(xué)會釀造的酒。請回答：

（1）上圖是人工培養(yǎng)獲得純凈的酵母菌菌種的基本程序。配制培養(yǎng)基時，原料稱量溶解之后，要進(jìn)行___________，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是____________。平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環(huán)進(jìn)行__________滅菌，原因是_______________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1:野生菌液體培養(yǎng)一段時間后接受紫外線照射誘變處理。

步驟2:制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意________和_______，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3:將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4:根據(jù)_______________________篩選出突變菌。

（3）釀酒過程中為檢測發(fā)酵罐中酵母菌的生長狀況，常要取樣統(tǒng)計分析,并測定pH,判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是______________。如果檢測到活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是_______________，發(fā)酵結(jié)束后可通過_______________的方法獲得果酒。

（4）小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是__________________________。

B.長期以來，優(yōu)良種畜的繁殖速度始終是限制畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。近年來發(fā)展起來的細(xì)胞工程和胚胎工程技術(shù)為優(yōu)良種畜的快速繁殖帶來了無限生機。請據(jù)圖完成下列問題：

（1）在試管牛和克隆羊的培育過程中都必須用到的生物技術(shù)有____________（至少寫出兩項）。

（2）與受精有關(guān)的過程有：①第一次卵裂開始；②釋放第二極體；③頂體反應(yīng)；④穿越透明帶；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合。其正確的順序為________________(填序號）。

（3）超數(shù)排卵技術(shù)的處理措施是對供體母牛注射__________；沖卵實質(zhì)上是用特定裝置,將供體母牛子宮內(nèi)的_______________沖洗出來。

（4）A到E中，適宜于牛的胚胎移植時期有_____________；圖中標(biāo)號3為_______，將來可發(fā)育為胎膜和胎盤；圖中標(biāo)號1可分離出胚胎干細(xì)胞，它們在功能上具有___________的特征，若在______________細(xì)胞上培養(yǎng)，可維持不分化狀態(tài)。

（5）動物的早期胚胎移植到同種且__________與供體相同的動物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術(shù)叫做胚胎移植。用某染料鑒定胚胎細(xì)胞是否為活細(xì)胞時，發(fā)現(xiàn)活胚胎細(xì)胞不能被染色，其原因是活細(xì)胞的細(xì)胞膜__________________。

（6）若要提高胚胎利用率，可采用______________技術(shù)。

Answer 1

【答案】 調(diào)節(jié)pH 高壓蒸汽滅菌法 灼燒 避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基 添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖） 調(diào)低pH 是否能在選擇培養(yǎng)基上生長 pH的大小，pH越小取樣時間越靠后 隔絕空氣 蒸餾 缺乏相應(yīng)的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶） 動物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植、卵母細(xì)胞的采集技術(shù) ③④②⑤⑥① 促性腺激素 （早期）胚胎 D、E 滋養(yǎng)層細(xì)胞 發(fā)育全能性 飼養(yǎng)層 生理狀態(tài) 對物質(zhì)的吸收具有選擇透過性 胚胎分割

【解析】試題分析：本題考查微生物的培養(yǎng)、分離、果酒的制作、細(xì)胞工程和胚胎工程，考查對微生物培養(yǎng)、分離、果酒制作方法、試管動物和克隆動物培育方法、受精過程、胚胎發(fā)育過程、胚胎移植技術(shù)的理解和識記。解答此類題目，應(yīng)注重基礎(chǔ)知識的掌握。

A（1）配制培養(yǎng)基時，原料稱量溶解之后，要調(diào)節(jié)pH，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。平板劃線法在劃線之前要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。

（2）篩選具有耐高糖和耐酸特性的突變菌，在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，應(yīng)注意添加髙濃度蔗糖(或葡萄糖）和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。接種后根據(jù)是否能在選擇培養(yǎng)基上生長篩選出突變菌。

（3）釀酒過程中培養(yǎng)液pH逐漸降低，取樣統(tǒng)計分析時,判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是pH的大小，pH越小取樣時間越靠后。檢測到活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，可能是氧氣含量較高，此時應(yīng)隔絕空氣；發(fā)酵結(jié)束后可通過蒸餾法獲得果酒。

（4）酵母菌缺乏相應(yīng)的分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶），無法直接利用麥稈。

B. （1）試管牛通過體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等技術(shù)培育，克隆羊通過核移植、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等技術(shù)培育，二者的培育過程中都必須用到動物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植、卵母細(xì)胞的采集技術(shù)等生物技術(shù)。

（2）受精過程的順序是：③精卵相遇，發(fā)生頂體反應(yīng)，精子穿入放射冠；④精子穿越透明帶；②卵子完成減數(shù)第二次分裂，釋放第二極體；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合；①第一次卵裂開始。

（3）對供體母牛注射促性腺激素，可促使供體母牛超數(shù)排卵；沖卵實質(zhì)上是用特定裝置,將供體母牛子宮內(nèi)的（早期）胚胎沖洗出來。

（4）胚胎發(fā)育過程中，適宜于牛的胚胎移植時期有D桑椹胚、E囊胚；圖中標(biāo)號3為滋養(yǎng)層細(xì)胞，將來發(fā)育為胎膜和胎盤；圖中標(biāo)號1為內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，可分離出胚胎干細(xì)胞，它們在功能上具有發(fā)育的全能性，在飼養(yǎng)層細(xì)胞上培養(yǎng)，可維持不分化狀態(tài)。

（5）動物的早期胚胎移植到同種且生理狀態(tài)與供體相同的動物體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術(shù)叫做胚胎移植。活細(xì)胞的細(xì)胞膜對物質(zhì)的吸收具有選擇透過性，所以活胚胎細(xì)胞不能被染料染色。

（6）提高胚胎利用率，可采用胚胎分割技術(shù)。