Question

【題目】花生種子中儲藏的物質以脂肪(油)為主，并儲藏在細胞的油體(植物細胞的一種細胞器)中。種子萌發時，脂肪水解成脂肪酸和甘油。其脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下，形成葡萄糖，并最后轉變成蔗糖，轉運至胚軸，供給胚的生長和發育(如下圖)。請回答下列問題：

(1)花生種子中，儲藏脂肪物質的結構主要是__________；促進脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是__________。

(2)與萌發前相比，萌發中的花生種子細胞內，有機物種類數量的變化是__________。

(3)為了觀察花生種子中的脂肪，需使用染液對種子的切片進行染色，并在__________下進行觀察。若觀察到大量的紅色顆粒，則所使用的染液可能是__________染液。

(4)實驗證明，相同質量的脂肪徹底氧化分解所釋放的能量比糖類多。在有氧呼吸過程中，釋放能量最多的階段是第三階段。因此，相同質量的脂肪和糖類在化學元素含量上最主要的不同點是__________。

(5)在脂肪儲藏和轉變成蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體(植物細胞的一種細胞器)、線粒體等多種細胞器。該實例可以說明，多種細胞器之間作用的特點是__________。

Answer 1

【答案】子葉 脂肪酶 有機物種類增多（或増多） 顯微鏡 蘇丹VI 相同質量的脂肪中所含的氫元素比糖類的多 分工合作或協調配合

【解析】

脂肪和糖類都只含C、H、O三種元素，但脂肪中C和H的比例比同等質量的糖類高，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲能物質；脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色）；油料種子萌發初期（真葉長出之前），由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，會導致干重增加。

（1）花生種子中的子葉中儲存了大量的脂肪；酶具有專一性，脂肪酶能夠催化脂肪水解產生甘油和脂肪酸。

（2）種子萌發的過程中，細胞呼吸產生了很多的中間產物，所以有機物種類增加。

（3）觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液對種子切片染色，在顯微鏡下觀察，可見橘黃色或紅色的脂肪微粒。

（4）相同質量的脂肪中所含的氫元素比糖類的多，所以氧化分解消耗的氧氣多，釋放的能量多。

（5）根據題意分析，在脂肪儲藏和轉變成蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體(植物細胞的一種細胞器)、線粒體等多種細胞器，說明多種細胞器之間作用的特點是分工合作或協調配合。