Question

【題目】圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是（ ）

A.甲模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B.限制fg段上升的原因是酶的數量

C.如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】

圖甲模型能解釋酶的專一性，則a代表麥芽糖酶，反應前后數量和化學性質不變；圖乙中，e-f段催化速率隨著麥芽糖量的變化而變化，說明限制性因素是麥芽糖量，限制f-g段上升的主要因素是酶的數量是有限的；在一定溫度范圍內，隨溫度的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。

A、酶在反應前后數量和化學性質都不發生變化，所以a代表麥芽糖酶，從圖中可以看出，酶a和反應底物b專一性結合使b分解為c和d，說明酶具有專一性，A正確；

B、在一定的范圍內，反應速率隨反應物量的增加而加快，當反應物量達到一定限度，反應速率不再加快。f～g段不再上升的原因是受酶數量的限制，B正確；

C、在最適溫度下，酶活性最高，當溫度偏高或偏低時，酶的活性都會降低。因此溫度升高或降低5℃，f點都將下移，C正確；

D、斐林試劑是用來鑒定還原性糖的，麥芽糖及其分解后產生的葡萄糖均為還原性糖，所以不能用斐林試劑作為該實驗的鑒定試劑，D錯誤。

故選D。