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【題目】在腐乳的制作過程中,起主要作用的是 (  )

A.青霉B.酵母菌

C.毛霉D.醋酸菌

【答案】C

【解析】

腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行,其中起主要作用的是毛霉,它是一種絲狀真菌,新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

腐乳的制作有多種微生物參與,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸,這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。
故選C

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖1表示甲、乙兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產(chǎn)量的關(guān)系;圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯誤的是( )

A. 同一種作物對甲、乙兩種無機鹽離子的需求量不同

B. 乙的濃度為d時,對提高產(chǎn)量最有利

C. 適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長

D. 在一定范圍內(nèi),鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】以下是制定并研究設(shè)計的“試管牛”工廠化生產(chǎn)技術(shù)流程,其中正確的順序應(yīng)是(

①卵母細胞的采集和培養(yǎng) ②精子的采集和獲能 ③受精 ④胚胎的早期培養(yǎng)

A.①②③④B.①②④③C.①④②③D.②①④③

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為進行有性生殖的生物個體發(fā)育過程示意圖,有關(guān)說法錯誤的是(

A.過程Ⅲ是在細胞分裂和細胞分化的基礎(chǔ)上進行的

B.非同源染色體自由組合可發(fā)生在Ⅰ過程

C.在地球出現(xiàn)有性生殖的生物以后,生物進化的步伐大大加快了

D.組成新個體的細胞中線粒體的遺傳物質(zhì)既來自精子,也來自卵細胞

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在足球比賽過程中,人體最可能發(fā)生的是(
A.甲狀腺激素分泌減少
B.貯存的肝糖原減少
C.體液pH升高
D.尿量增加

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】噬菌體的遺傳物質(zhì)(QβRNA)是一條單鏈RNA.當(dāng)噬菌體侵染大腸桿菌后,QβRNA立即作為模板翻譯出成熟蛋白、外殼蛋白和RNA復(fù)制酶(如圖所示),然后利用該復(fù)制酶復(fù)制QβRNA.下列敘述正確的是( )

AQβRNA的復(fù)制需經(jīng)歷一個逆轉(zhuǎn)錄過程

BQβRNA的復(fù)制需經(jīng)歷形成雙鏈RNA的過程

C.一條QβRNA模板只能翻譯出一條肽鏈

DQβRNA復(fù)制后,復(fù)制酶基因才能進行表達

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】引起森林群落中植物和動物垂直分層現(xiàn)象的主要因素分別是(
A.溫度、食物
B.溫度、光照
C.光照、溫度
D.光照、食物

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,符合要求的一項為(  )

A. 粗分離→樣品處理→純化→純度鑒定

B. 粗分離→純化→樣品處理→純度鑒定

C. 樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定

D. 純化→純度鑒定→粗分離→樣品處理

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】等位基因是同源染色體上控制對相對性狀的基因。下列表示等位基因的是(

A.bbB.BbC.AbD.BB

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同步練習(xí)冊答案
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