Question

【題目】反芻動物如牛和山羊，具有特殊的器官一瘤胃，瘤胃中生活著多種微生物，研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產菌株，并對其降解纖維素能力進行了研究，請回答：

（1）在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項不需要的是_____（多選）。

A.酒精燈 B.培養皿 C.顯微鏡 D.無菌水 E.接種環

（2） 向試管內分裝含瓊脂的培養基時 ， 若試管口粘附有培養基 ， 需要用酒精棉球擦凈的原因是_____。

（3）剛果紅可與 _____形成紅色復合物，研究人員在剛果紅培養基平板上，篩選到了幾株有透明降解圈的菌落(見圖 1）。圖中降解圈大小與纖維素酶的_____有關。圖中降解纖維素能力最強的菌株是_____（填圖中序號）。

（4）纖維素酶高產菌株在-20℃長期保存時，菌液中常需加入一定量的_____ 保藏。

（5）研究人員用篩選到的纖維素酶高產菌株 A 和 B，在不同溫度和 pH 條件下進行發酵，測得發酵液中酶活性的結果見圖 2，推測菌株_____ 更適合用于人工瘤胃發酵，理由是_____。

Answer 1

【答案】 CE 避免培養基污染棉塞 纖維素 量與活性菌 2 甘油 B 發酵過程會產熱和產酸， B 菌株在較高溫度和酸性環境下酶的活性更高

【解析】試題分析：微生物培養的關鍵是無菌操作。篩選纖維素分解菌的原理是剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（1）在樣品稀釋中需要使用無菌水稀釋；在涂布平板操作中，需要使用酒精燈對涂布器進行滅菌，并在酒精燈旁完成對培養皿涂布接種操作，所以從選項分析可知，顯微鏡和接種環不需要，故選CE。

（2）分裝含瓊脂的培養基時，若試管口粘附有培養基，需要用酒精棉球擦凈以避免培養基污染棉塞。

（3）根據“剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌”，所以在剛果紅培養基平板上，可以篩選到有透明降解圈的菌落，降解圈大小與纖維素酶的多少和活性有關。纖維素酶的量越多，活性越強，分解的纖維素越多，透明降解圈越大，所以圖中降解纖維素能力最強的菌株是2。

（4）在-20℃長期保存菌株時，菌液中常需加入一定量的甘油保藏。

（5）由于胃部PH值較低，根據題意和圖示分析可知，發酵過程會產熱和產酸，B菌株在較高溫度和酸性環境下酶的活性更高，所以推測菌株B更適合用于人工瘤胃發酵。