Question

【題目】牛奶中的某種β-酪蛋白存在A1、 A2兩種不同類型，二者氨基酸序列上的差異及消化產(chǎn)物如圖所示。研究發(fā)現(xiàn)，BCM-7會引起部分飲用者出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適反應(yīng)。標(biāo)注“A2奶”的乳品在國內(nèi)外市場受到越來越多消費者的青睞。下列相關(guān)分析不正確的是

A. A1 型β-酪蛋白消化生成BCM-7的過程涉及肽鍵的斷裂

B. A1、A2兩種酪蛋白氨基酸序列的差異很可能是由基因突變引起的

C. 消化酶能識別特定氨基酸序列并催化特定位點斷裂體現(xiàn)了酶的專一性

D. “A2奶”不含A1型β-酪蛋白因而對所有人群均具有更高的營養(yǎng)價值

Answer 1

【答案】D

【解析】據(jù)圖可知，A1 型β-酪蛋白消化生成BCM-7 的過程是由長的多肽變成短的多肽的過程，所以涉及肽鍵的斷裂，A項正確；A1、A2兩種酪蛋白氨基酸序列只有一個位置上的氨基酸種類差異，可推知這種差異很可能是由基因突變引起的，B項正確；消化酶能識別特定氨基酸序列并催化特定位點斷裂體現(xiàn)了酶的專一性，C項正確；“A2奶”不含A1型β-酪蛋白，因而其消化產(chǎn)物沒有BCM-7，不會引起部分飲用者出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適反應(yīng)，所以對所有人群均適用，受到越來越多消費者的青睞，D項錯誤。