Question

【題目】禾本科植物小麥是我國重要的糧食作物。在小麥的深加工過程中，以其麥芽為原料制取的胚芽油，富含維生素E、亞油酸等高營養活性物質；以其種子秸稈為原料制取的葡萄糖，經加工可制得酒、醋等產品。下圖是利用小麥為原料制備農產品的流程圖（圖中數字代表過程），請回答問題：

（1）預處理的小麥胚芽經低溫萃取可得胚芽油，萃取過程中應采用_________加熱，萃取的效率主要取決于________。

（2）流程①中需要使用纖維素分解菌，可用________法通過是否產生_________來篩選纖維素分解菌，在篩選之前進行選擇培養的目的是___________，以確保能夠從樣品中分離到目的菌。

（3）流程②接種酵母菌前可用平板劃線法或__________法對酵母菌進行純化，流程③接種醋酸桿菌后需要改變的條件有________。

Answer 1

【答案】水浴 萃取劑的性質和使用量 剛果紅染色 透明圈 增加纖維素分解菌的數量 稀釋涂布平板 升高溫度并通入氧氣

【解析】

依題圖可知，利用小麥為原料制備農產品的流程中，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量；對酵母菌進行純化的方法有平板劃線法或稀釋涂布平板法。以此相關知識解答。

（1）萃取過程中應采用水浴加熱，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。

（2）流程①中篩選纖維素分解菌，可用剛果紅染色法通過是否產生透明圈來篩選。為了確保能夠從樣品中分離到目的菌，在篩選之前進行選擇培養的目的是增加纖維素分解菌的數量。

（3）流程②接種酵母菌前可用平板劃線法或稀釋涂布平板法對酵母菌進行純化。依據流程③接種醋酸桿菌目的可知，接種后需要改變的條件有升高溫度并通入氧氣。