Question

【題目】根據蛋白質的有關知識回答下列問題：

(1)構成蛋白質的基本單位是________，結構通式是________________，其種類不同主要是與結構中的_____________有關。

(2)下圖是2個構成蛋白質的基本單位經過脫水縮合形成的產物，請在方框中補充完整，方框中的結構名稱是_________________。

____________

(3)蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的。寫出蛋白質的兩種功能：__________________、__________________。

(4)已知牛胰島素是由51 個基本單位組成的2條多肽鏈，共有________個肽鍵，則一個牛胰島素分子中至少含有________個氨基。如果每個基本單位的平均相對分子質量為128，那么牛胰島素的相對分子質量為________。

Answer 1

【答案】 氨基酸 R基（側鏈基團） 肽鍵 —CO—NH— 結構蛋白 催化作用 49 2 5646

【解析】【試題分析】

本題考查蛋白質分子結構的相關知識。解題的關鍵是需要考生熟悉蛋白質分子的結構，并具有一定的理解分析計算能力。

（1）構成蛋白質的基本單位是氨基酸；構成蛋白質的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。可據此寫出氨基酸的結構通式（祥見答案）；各種氨基酸之間的區別在于R基的不同。

（2）2個氨基酸脫水縮合形成的產物叫二肽，在脫水縮合過程中，一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去1分子水。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵肽鍵—CO—NH—。

（3）蛋白質的功能有結構蛋白、催化作用、免疫作用、信息傳遞和運輸作用等。

（4）牛胰島素中含有的肽鍵數＝氨基酸總數－肽鏈數＝51－2＝49個；一個牛胰島素分子中至少含有的氨基數＝肽鏈數＝2個；牛胰島素的對分子質量為51×128－49×18＝5646。