科目：高中生物 來源： 題型：013
下列有關果膠酶在果汁生產中的用量的說法正確的是
[ ]
A．實驗的變量是pH，而不是溫度或酶的用量
B．實驗的變量是溫度，而不是pH或酶的用量
C．實驗的變量是酶的用量，而不是溫度或pH
D．實驗的變量是酶的用量、pH或溫度
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科目：高中生物 來源： 題型：
請回答下列有關生物技術實驗問題。
(1)根據果膠酶在果汁生產中的作用的系列實驗結果回答下列問題：
①能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是________。
②能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是________。
③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內果膠酶的用量對果汁產量影響的曲線是________。
(2)某種全自動洗衣機的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設置。如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛奶漬的棉質衣服，洗衣機選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？__________________。
(3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？為什么？
________________________________________________________________。
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科目：高中生物 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題
果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質量分數為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一：果膠酶在果汁生產中的作用
實驗方法及步驟：
⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
⑵取兩個100ml潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應程序進行操作，請把表中未填寫的內容填在橫線上。
| 操作順序 | 項目 | 燒杯 | |
| 1號 | 2號 | ||
| ① | 在燒杯中加入蘋果泥 | 20mL | 20mL |
| ② | | 2mL | |
| ③ | 注入蒸餾水 | | |
| ④ | 在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時攪拌 | 10min | 10min |
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科目：高中生物 來源：2010年吉林省長春市外國語學校高二下學期期中考試（理科）生物卷 題型：綜合題
（6分）果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質量分數為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗一：果膠酶在果汁生產中的作用
實驗方法及步驟：
（1）將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
（2）取兩個100mL潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應程序進行操作。
（3）實驗步驟中用玻璃棒攪拌的目的是使＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，以減少實驗誤差。
實驗結果的預測及結論：
（4）取出兩個燒杯，同時進行過濾，進行觀察比較，并記錄結果。如果是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。
實驗二：探究pH對果膠酶活性的影響
在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調至4、5、6、……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
（5）請問哪一種方法更為科學：＿＿＿＿＿＿，并說明理由：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）如果用曲線圖的方式記錄實驗結果，在現有的條件下，如果實驗的操作和記錄是比較切實可行的，根據你對酶特性的了解，繪出表示實驗結果的曲線圖。
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