Question

【題目】胡蘿卜素是一種廣泛用于生產(chǎn)生活中的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：

（1）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，培養(yǎng)基的配方一般都含有水和_______________________；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_____________________，所以分離培養(yǎng)酵母菌R的培養(yǎng)基常采用______________________法滅菌。為了檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否合格，需要進(jìn)行的操作是______________________。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____________________，以提高萃取效率；萃取的效率主要取決于___________________；萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置_____________________來(lái)摸索。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用______________________法。

Answer 1

【答案】碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽 防止外來(lái)雜菌的入侵 高壓蒸汽滅菌 將未接種的培養(yǎng)基放在適宜條件下培養(yǎng)適宜時(shí)間，觀察是否有菌落生長(zhǎng) 干燥 萃取劑的性質(zhì)和使用量 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 紙層析

【解析】

常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；接種工具常使用灼燒滅菌。胡蘿卜素的萃取時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解，用紙層析法鑒定時(shí)需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品。

（1）培養(yǎng)基的類型很多，但一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵，培養(yǎng)基常采用高壓蒸汽滅菌法滅菌。為了檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否合格，需要進(jìn)行的操作是：將未接種的培養(yǎng)基放在適宜條件下培養(yǎng)適宜時(shí)間，觀察是否有菌落生長(zhǎng)。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用紙層析法。