Question

【題目】為研究和開發天然食用色素，某研究小組取等量相同品種的紅棗，采用溶劑提取紅棗中部分紅色素，用紫外光譜儀測定不同溫度下提取液的吸光度，實驗結果如下圖所示。已知吸光度越大，紅色素含量越高，下列分析合理的是（ ）

A.該實驗的自變量為紅棗生長的不同溫度

B.吸光度越大，紅棗中紅色素含量越高

C.溫度越高，提取液中紅色素含量越高

D.紅色素可能在較高溫度下不穩定

Answer 1

【答案】D

【解析】

圖中自變量是溫度，因變量是提取液的吸光度，吸光度越大，紅色素含量越高。

A、實驗的自變量為紅棗提取液的溫度，A錯誤；

B、從柱狀圖中看出，在一定范圍內溫度升高，吸光度增大，只能代表在這個溫度下從紅棗中提取的色素多，不能代表紅棗的色素多，B錯誤；

CD、由圖可以看出，由于生物膜在高溫下通透性會增加，因此提取液溫度從0上升到70℃的過程中，紅色素的提取量在不斷增加，但是超過70℃后，提取液的吸光度有所下降，可能紅色素可能在較高溫度下易分解，C錯誤，D正確。

故選D。