Question

【題目】實驗小組在Ta、Tb溫度下，測定pH對淀粉酶催化淀粉水解的影響，結果如圖所示。已知Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最適溫度。請回答下列問題：

（1）圖中表示在Ta溫度下測定的結果的是曲線_____________，該淀粉酶的最適pH是_____________。

（2）當pH=13時，曲線①和曲線②相交，其原因是__________________________，若將溶液的pH從13降到7，淀粉酶的活性將_____________。

（3）和無機催化劑相比，酶的催化效率更高的原因是_____________________________________。

Answer 1

【答案】 ① 7 在強堿環境中，酶已失去活性，此時溫度不會影響酶促反應速率 保持不變 酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著

【解析】【試題分析】

解答本題的突破口是正確識圖，并從中獲取有用的相關信息。由于該題實驗涉及溫度和pH兩個變量，所以在分析曲線圖時，要遵循單一變量原則，即在相同pH條件下分析Ta和Tb兩個對酶活性的影響，在相同溫度條件下分析不同pH對酶活性的影響。

（1）據圖分析可知，相同pH條件下，曲線①表示的溫度下，淀粉水解所需要的時間長于曲線②，說明在曲線①表示的溫度下淀粉酶的催化效率較低。Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最適溫度，由此可推知Ta溫度下淀粉酶的催化效率較低。綜合分析可知，圖中表示在Ta溫度下測定的結果的是曲線①；曲線①和曲線②都是在pH＝7時，淀粉水解所需要的時間最短，即酶的催化效率最高，故該淀粉酶的最適pH是7。

（2）當pH=13時，曲線①和曲線②相交，是因為在強堿環境中，酶已失去活性，此時溫度不會影響酶促反應速率；若將溶液的pH從13降到7，淀粉酶的活性將保持不變。

（3）酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著，所以和無機催化劑相比，酶的催化效率更高。