Question

【題目】某同學用發芽的小麥種子勻漿進行糖類、脂肪和蛋白質的鑒定實驗，設計如下實驗分組，回答下列問題：

（1）若進行還原糖鑒定，應選擇___(填“甲”、“乙”或“丙”)組裝置，理由是_______________。

（2）若甲組中1號試管出現紫色，則甲組進行的是________鑒定，加入的鑒定試劑為_____________試劑。

（3）丙組用蘇丹Ⅲ染液進行________鑒定實驗，若被檢測物質存在，應出現__________。

Answer 1

【答案】乙 還原糖的鑒定試劑為斐林試劑，需要水浴加熱才能顯色 蛋白質 雙縮脲（試劑） 脂肪 橘黃色

【解析】

斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。（6）染色體易被堿性染料染成深色，如被龍膽紫染成紫色或被醋酸洋紅染成紫紅色。

（1）還原糖的鑒定試劑是斐林試劑，需要水浴加熱才能顯色。若進行還原糖鑒定，則應選擇乙組裝置。

（2）蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色，若甲組中1號試管出現紫色，則甲組進行的是蛋白質的鑒定，加入的鑒定試劑為雙縮脲試劑。

（3）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，丙組進行脂肪鑒定實驗，若脂肪存在，應出現橘黃色。