Question

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]

蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的。回答下列問題：

（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的_________________中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與_________________試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的________________中進(jìn)行。與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度________________。

（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在________________條件下才能完成。

（3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度____________（填“低于”或“高于”）第二階段的。

（4）醋酸桿菌屬于___________核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中___________（填“含有”或“不含有”）線粒體。

Answer 1

【答案】（15分）

（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 重鉻酸甲 線粒體 快

（2）有氧

（3）低于 （4）原 不含有

【解析】

（1）無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，檢測酒精用酸性重鉻酸鉀溶液，反應(yīng)呈灰綠色，③為有氧呼吸第三階段，在線粒體內(nèi)膜中進(jìn)行，與無氧條件相比，在有氧條件下，產(chǎn)生的能量多，酵母菌的增殖速度塊。

（2）醋酸菌是好氧菌，所以需要在有氧條件下進(jìn)行醋酸發(fā)酵。

（3）醋酸發(fā)酵的溫度高于酒精發(fā)酵的溫度。

（4）醋酸桿菌屬于原核生物，沒有線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器。