Question

【題目】（10分）螺旋藻是一種多細胞藍藻，其蛋白質含量高，營養豐富均衡，被稱為“理想的保健食品”。

(l)與多數微生物的實驗室培養不同，在螺旋藻的液體培養基中可以不添加 類營養物質。

(2)在用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質時，其原理是根據相對分子質量的大小分離蛋白質。右圖是用凝膠色譜法分離藻藍蛋白粗品的洗脫曲線（橫軸表示將某成分洗脫出來所需的洗脫液體積，縱軸表示該組分在某光下的吸收光度值）。實驗中常用到的洗脫液是 ，分析曲線可得，分離得到的這5種蛋白質中，相對分子質量最小的是 （序號）。

(3)螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素，提取螺旋藻中的胡蘿卜素的實驗流程如下圖：

在干燥過程中，應控制好溫度和 ，防止胡蘿卜素分解。在萃取時，應選擇與水 （混溶／不混溶）的萃取劑，應該避免明火加熱而采用 。在濃縮前需要進行 。實驗提取到的胡蘿卜素粗品可以通過 進行鑒定。

Answer 1

【答案】（共10分）

(1)碳源（有機物） (2) 磷酸緩沖液 5 (3) 時間 不混溶 水浴加熱 過濾 紙層析

【解析】

試題（1）藍藻因為含有藻藍素和葉綠素能進行光合作用，屬于自養型生物，所以在其培養基中可以不添加碳源。

（2）凝膠色譜法分離純化蛋白質時常用的洗脫液是磷酸緩沖液。因為相對分子質量較小的蛋白質溶液進入凝膠內部的通道路程長，最后被洗脫出來的是分子質量最小的蛋白質，故是5。

（3）在干燥過程中要控制好溫度和時間，溫度太高，時間過長會導致胡蘿卜素降解。萃取時應采用水不溶性即不混溶的萃取劑，應該避免明火加熱而采用水浴加熱，以防明火加熱時引起的有機溶劑的燃燒和爆炸。在濃縮前還有進行過濾，提取到的胡蘿卜素可以通過紙層析法進行鑒定。