Question

溫度對發酵過程的影響，不正確的是

1. A.
   溫度過高，發酵周期縮短，產量降低
2. B.
   溫度不影響生物合成的途徑
3. C.
   溫度能影響菌種對營養物質的吸收
4. D.
   菌體生長和產物合成所需的最適溫度不一定相同

Answer 1

B
解析：
解析：解答此題需從如下兩方面入手
分析：第一，發酵過程需要適宜的溫度。如果溫度過高，酶很快失活，菌體衰老，發酵周期就會縮短，產量也會降低。第二，溫度能影響生物合成的途徑，這是因為生物合成過程需要酶，不同酶的活性與溫度有關。第三，菌種吸收營養物質時多數是主動運輸，需呼吸作用提供能量，這與溫度有關。第四，菌體生長和產物合成，需體內旺盛的代謝作基礎，而用于生長繁殖和代謝產物生成的酶不同，因此所需的最適宜的溫度也不一定相同。