Question

【題目】取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a，c試管中各加5mL第2天的提取液，在b、d試管中各加5ml．第4的提取液。如圖在a、b試管中各加入等量碘液，在c、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸。觀察比較顏色變化，結果是（ ）

A. a、b試管呈藍色，且a比b顏色淺;c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺

B. a、b試管呈藍色，且a比b顏色深;c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺

C. a、b試管呈藍色，且a比b顏色淺;c、d試管呈磚紅色且c比d顏色深

D. a、h試管呈藍色，且a比b顏色深;c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深

Answer 1

【答案】B

【解析】

實驗原理：還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下，生成磚紅色沉淀，還原性糖含量越高，磚紅色越深，淀粉為非還原性糖，遇碘變藍色。

香蕉果實成熟過程中，淀粉經代謝轉化為有甜味的可溶性還原性糖。隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜。所以試管a、c中含淀粉的量多，還原性糖含量少；試管b、d中淀粉含量少，還原性糖含量多。在a、b試管中各加入等量碘液，在c、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸，可觀察到a、b呈藍色，a顏色較b深；c、d呈磚紅色，d顏色較c深，綜上分析，B正確，ACD錯誤。

故選B。