Question

【題目】馬鈴薯塊莖中含有大量的過氧化氫酶，為研究它的的活性，將新鮮的馬鈴薯磨碎，過濾制得提取液后，做了兩組實驗，實驗結果如圖所示，請分析回答：

（1）實驗 1 分兩組進行，其主要目的是探究_____；本實驗中，除了圖甲所示溶液外，還需加入_____。

（2）由圖可知，在進行酶活性的測定時，可根據一定條件下單位時間內_____或____________來表示酶活性。

（3）實驗 2 的結果顯示，過氧化氫酶具有活性的 pH 范圍是_____之間。

（4）若實驗 2 的兩次實驗溫度均保持在 30℃，只是第二次實驗時馬鈴薯提取液的使用量減半，其余實驗操作都相同。則引起 A、B 曲線出現差異的原因最可能是_____。

（5）酶的專一性是指_____。

Answer 1

【答案】酶的高效性 過氧化氫溶液 產物的生成量 底物（反應物）的消耗量 2～11 酶含量的不同 一種酶只能催化一種或一類化學反應

【解析】

1、分析題圖甲可知，該實驗的自變量是催化劑的種類，一種是蘿卜提取液中的過氧化氫酶，另一種是Fe3+，因變量是氧氣的產生量，實驗的原理是過氧化氫酶催化過氧化氫分解，由于酶降低化學反應活化能的效果更顯著，因此與無機催化劑相比，加入蘿卜提取液的實驗先達到平衡點，說明酶具有高效性。

2、分析圖2：該圖是多因素對過氧化氫酶活性的影響，橫軸表示pH，pH是一個自變量，如果驗2的兩次實驗溫度均保持在30℃，只是第二次實驗時蘿卜提取液的使用量減半，則另一個自變量是酶的數量，因變量是酶促反應速率，剩余量越大，說明酶促反應速率越小。

（1）由分析可知，該實驗的自變量是酶和無機催化劑，因變量是氧氣的產生量，因此該實驗的目的是探究酶作用的高效性；過氧化氫酶催化過氧化氫分解產生氧氣和水，因此除了圖甲所示溶液外，還需加入體積相等、濃度相同的過氧化氫溶液。

（2）由圖可知，在進行酶活性的測定時，可根據一定條件下單位時間內產物的增加量或反應物的消耗量表示酶活性。

（3）實驗 2 的結果顯示，過氧化氫酶具有活性的 pH 范圍是2～11之間。

（4）如果實驗2的兩次實驗溫度均保持在30℃，只是第二次實驗時蘿卜提取液的使用量減半，其余實驗操作都相同，A、B曲線在同樣pH條件下，反應速率不同的原因是酶含量不同。

（5）酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應。