Question

【題目】新鮮葉類蔬菜常殘留有水溶性有機農藥。有人認為把蔬菜在水中浸泡一段時間，可大大減少蔬菜的農藥殘留量。對此，某研究機構做了以下實驗：

實驗(一)：取同一新鮮蔬菜樣本各1000g，用不同方法處理，結果如下：

處理方法	未作處理	僅用純水沖洗1分鐘后	浸入純水30分鐘后
1000g蔬菜農藥殘留量	0.196mg	0.086mg	0.123mg

實驗(二)：取同一新鮮蔬菜若干浸入一定量純水中，每隔一段時間，取出一小片菜葉，測定其細胞液濃度，所得數據可繪出如圖曲線。據上述實

驗結果分析回答：

（1）分析實驗(一)，用純凈水沖洗1分鐘后， 蔬菜農藥殘留量比未作處理減少了一半以上，這是因為________________________________。而浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農藥殘留量多，這說明正確的洗菜方法是___________________________________。

（2）分析實驗(二)曲線，從A→B點，植物細胞液濃度變化的原因是_________________________。而從B→C點，細胞液濃度變化的原因則是________________________________________________。

Answer 1

【答案】農藥溶解在水中被帶走 用水沖洗 植物細胞滲透吸水 植物細胞吸收溶解在水中的農藥分子

【解析】

根據題干分析，噴灑農藥一般是噴灑在葉片，剛用水浸泡時可以去除細胞表面的農藥，但是如果浸泡時間長了，外面的農藥反而可以進入細胞內，使蔬菜殘留農藥量反倒比浸泡時間短還多．植物吸水的動力來自細胞內外的滲透作用，當吸水時細胞液濃度下降，但由于細胞壁的存在，細胞不可能無限吸水，而當農藥進入細胞內又使細胞液濃度升高。

（1）實驗一用純凈水沖比用水浸泡蔬菜的農藥殘留量要少，說明農藥主要殘留在蔬菜葉片表面，用純水沖洗時大部分農藥被沖走了，能被水沖走的農藥存在于蔬菜表面，而有的是進入到了細胞內的農藥是沖洗不掉的；而浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農藥殘留量多，這說明正確的洗菜方法是用水沖洗。

（2）實驗二的曲線說明剛把蔬菜浸入純水中時，AB段細胞液的濃度是快速降低的，說明在純水中，細胞應該吸收水分，結果是細胞液濃度減小；BC段反而是增大原因，農藥溶于水，植物細胞吸收溶解在水中的農藥分子，使細胞液濃度有所增加。