Question

【題目】甲圖表示小麥種子形成、成熟過程中測定（開花數天后）種子中主要物質的變化，乙圖表示小麥種子萌發過程中吸水量隨時間變化的趨勢。請據圖回答下列問題：

（1）植物細胞中的水通常以結合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過程中，_______水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強；而在萌發過程中經乙圖階段Ⅰ吸水后，種子中的水主要是以________的形式存在。

（2）在乙圖階段Ⅱ，種子呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)階段Ⅰ，階段III吸水方式主要是________________。

（3）據甲圖分析得知小麥成熟種子中主要的營養物質是________，它主要是由___________________合成轉化生成。請推測種子萌發前期淀粉、還原糖的轉化代謝過程及含量變化______

Answer 1

【答案】結合水 自由水 大于 滲透吸水 淀粉 蔗糖和還原糖 淀粉水解為還原糖，淀粉含量下降，還原糖含量上升

【解析】

細胞內水的存在形式分為自由水和結合水，結合水是細胞結構的重要組成成分；自由水是良好的溶劑，是許多化學反應的介質，自由水還參與細胞內的許多化學反應，自由水自由移動對運輸營養物質和代謝廢物具有重要作用；自由水與結合水的比值越大，細胞代謝越旺盛，反之亦然。

（1）結合水比例高，抗逆性增強，所以種子在成熟過程中，結合水含量所占比例逐漸上升；種子萌發過程中，細胞呼吸代謝旺盛，需水量大，所以經乙圖階段Ⅰ吸水后，種子中的水主要是以自由水的形式存在。

（2）據圖示可知，在階段II，隨自由水含量的增加，代謝強度大大增加，故呼吸速率大于階段I；階段III吸水方式主要是滲透吸水。

（3）據甲圖分析得知，小麥成熟中淀粉含量逐漸增加，蔗糖和還原糖含量逐漸減少，所以小麥成熟種子中主要的營養物質是淀粉，它主要是由蔗糖和還原糖合成轉化生成。種子萌發前期剛好相反，淀粉水解為還原糖，淀粉含量下降，還原糖含量上升。