Question

【題目】鮮牛奶容易被金黃色葡萄球菌污染，該菌高度耐鹽，可引起人類肺炎等疾病。在血平板(培養基中添加適量血液)上生長時，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色。下圖為檢測鮮牛奶是否被金黃色葡萄球菌污染的操作流程，請據圖回答：

(1)鮮牛奶經乳酸桿菌發酵可制成酸奶，在酸奶發酵過程中需控制的氣體條件是________。

(2)用7.5% NaCl肉湯培養基培養的主要目的是_____________。經多次規范操作、重復實驗，血平板上均出現_________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于____________培養基。

(3)在3個血平板上各接種稀釋倍數為103的菌液樣品0.1mL，培養一段時間后平板上的菌落數分別為38、46、54，則每升原菌液樣品中細菌數為________。這一數值與實際值相比可能_________。

(4)分離純化微生物時，除了圖中接種方法，還常用平板劃線法。若要在五個區域劃線，共需灼燒接種環_____次，最后一次灼燒滅菌的目的是_______________。

Answer 1

【答案】無氧（隔絕空氣）篩選出金黃色葡萄球菌（增加金黃色葡萄球菌的數量，同時抑制其它微生物生長）周圍存在透明圈（無色、紅色消褪）鑒別4.6×108小6防止污染環境和感染操作者

【解析】

培養基按功能分為選擇培養基和鑒別培養基：①選擇培養基：培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物生長，培養、分離出特定的微生物（如培養酵母菌和霉菌，可在培養基中加入青霉素；培養金黃色葡萄球菌，可在培養基中加入高濃度的食鹽）。②鑒別培養基：根據微生物的代謝特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品，鑒別不同種類的微生物，如可用伊紅-美藍培養基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）。接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，并在培養基表面形成單個細菌繁殖而成的子細胞群體--菌落。

（1）乳酸桿菌為厭氧菌，鮮牛奶經乳酸桿菌發酵可制成酸奶，在酸奶發酵過程中需控制的氣體條件是無氧（隔絕空氣）。

（2）用7.5%NaCl肉湯培養基培養的主要目的是篩選出金黃色葡萄球菌（增加金黃色葡萄球菌的數量，同時抑制其它微生物生長）。經多次規范操作、重復實驗，血平板上均出現周圍存在透明圈的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于鑒別培養基。

（3）在3個血平板上各接種稀釋倍數為103的菌液樣品0.1mL，培養一段時間后平板上的菌落數分別為38、46、54，則每升原菌液樣品中細菌數為（38+46+54）÷3×103×103×10=4.6×108個。

（4）分離純化微生物時，除了圖中接種方法，還常用平板劃線法。若要在五個區域劃線，共需灼燒接種環6次，最后一次灼燒滅菌的目的是防止污染環境和感染操作者。