Question

【題目】回答下列（一）（二）小題。

（一）請分析回答關于葡萄酒生產和檢測方面的問題：

（1）各大酒莊釀制葡萄酒時，為保持各產區葡萄酒的特有口感，發酵菌種主要來自附在葡萄皮上的________。該菌種在學生實驗中也被頻繁使用。實驗室在保存該菌種時，通常將該菌種接種到________培養基上，再放入冰箱中冷藏。

（2）某實驗小組釀制的葡萄酒有一股酸味，從發酵條件分析，可能原因是______導致醋酸菌大量生長產生醋酸，其反應式為_________。

（3）該實驗小組為研究過濾、沉淀后葡萄酒中的活菌數，檢測流程如圖所示。

①檢測過程中，應將不同稀釋度的樣液用_______法分別接種于若干組平面培養基上，培養24～48小時出現_____后計數。

②下列關于檢測流程的敘述中，正確的是______

A.配制培養基時應在調節酸堿度以前滅菌

B.為防止外來微生物污染，應將培養皿倒置在超凈臺上培養

C.根據培養結果，只需統計適宜稀釋度樣液組的菌落數

D.理論上，統計分析結果會略高于實際活菌數

（二）2016年4月突破的“三親嬰兒”技術有望解決一些生育問題，技術流程如圖所示。請分析回答：

（1）采集卵母細胞：經______處理后，用______儀器確定卵泡位置，插入穿刺針吸取卵泡液，取出卵母細胞。

（2）圖中“去核”和“取核”的操作方法______（可以/不可以）相同。

（3）過程A使用的技術是________。過程B必須借助早期胚胎培養和_________技術。

（4）若需要鑒定胚胎的性別，為了降低可能的風險，可取囊胚的_________細胞進行鑒定。

（5）從遺傳角度分析，“三親嬰兒”技術還可以避免“母親”的__________（填細胞結構）中的缺陷基因傳遞給孩子。

Answer 1

【答案】 （野生）酵母菌 斜面 有氧條件∕有氧環境 涂布分離 （單）菌落 C 超數排卵 超聲監視器／B超 可以 核移植 胚胎移植 滋養層 線粒體／細胞質

【解析】【試題分析】

本題考查果酒制作、細胞核移植、胚胎工程的相關知識。答題時需要先梳理和回憶所學的課本上的基礎知識，然后結合題意綜合作答。

（一）（1）為保持各產區葡萄酒的特有口感，可利用附在葡萄皮上的（野生）酵母菌作為菌種進行發酵；要保存菌種，可先將要保存的菌種接種到試管的固體斜面培養基上，在合適的溫度下配以，當菌落長成后，將試管放入4℃的冰箱中冷藏保存。

（2）某實驗小組釀制的葡萄酒有一股酸味，從發酵條件分析，可能原因是有氧條件導致醋酸菌大量生長產生醋酸。其反應式為。

（3）①常用稀釋涂布平板法來統計樣品中活菌的數目。在檢測過程中，應將不同稀釋度的樣液用涂布分離法分別接種于若干組平面培養基上，培養24～48小時出現（單）菌落后計數。

②培養基的pH值（酸堿度）直接影響培養物對離子的吸收，配制培養基時應在調節酸堿度以后滅菌，A項錯誤；倒置培養一方面可防止凝結在皿蓋上的水蒸氣流到培養基表面導致染菌，另一方面有利于菌種利用培養基營養，加快生長速度。但不是將培養皿直接倒置在超凈臺上，而是培養皿的蓋子朝下，帶培養基的底朝上，B項錯誤；當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統計平板上的菌落數，就能推測出樣品中大約有多少個活菌，因此，可根據培養結果，只需統計適宜稀釋度樣液組的菌落數即可，C項正確；當兩個或多個細菌連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，因此理論上，統計分析結果會比實際活菌數目低，D項錯誤。

（二）（1）采集卵母細胞時，經超數排卵處理后，用超聲監視器(B超)確定卵泡位置，插入穿刺針吸取卵泡液，取出卵母細胞。

（2）圖中“去核”和“取核”都可以通過顯微操作法進行。

（3）圖中過程A是將“母親”的卵母細胞核移植到捐獻者的去核的卵母細胞中形成重組細胞，使用的技術是核移植；過程B必須借助早期胚胎培養和胚胎移植技術。

（4）若需要鑒定胚胎的性別，為了降低可能的風險，可取囊胚的滋養層細胞進行鑒定。

（5）“母親”只是給“三親嬰兒”提供了細胞核，從遺傳角度分析，“三親嬰兒”技術還可以避免“母親”的線粒體(細胞質)中的缺陷基因傳遞給孩子。