Question

【題目】下列有關生物體中的蛋白質的敘述，正確的是（ ）

A.氨基酸種類和數目相同的蛋白質，功能也相同

B.氨基酸之間脫水縮合生成的水中的氫來自氨基

C.人體中蛋白質氧化分解的最終產物是氨基酸

D.細胞內蛋白質發生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、蛋白質是生命活動的主要承擔者，構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基團，氨基酸的不同在于R基團的不同；構成蛋白質的氨基酸有20種。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程。
3、蛋白質多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同和肽鏈的盤曲折疊方式以及形成的空間結構千差萬別。

A、蛋白質的種類除了與構成蛋白質的氨基酸種類和數目有關外，還與構成蛋白質的氨基酸的排列順序和肽鏈的盤曲折疊方式以及形成的空間結構有關，故氨基酸種類和數目相同的蛋白質，空間結構可能不同導致功能也不同，A錯誤；

B、氨基酸之間脫水縮合生成的每分子水中，一個氫來自于氨基，另一個氫來自羧基，B錯誤；

C、人體中蛋白質水解的最終產物是氨基酸，C錯誤；

D、細胞內蛋白質水解過程需要酶的催化，催化蛋白質水解的酶的本質是蛋白質，D正確。

故選D。