Question

【題目】某毒素是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子。該毒素的局部結(jié)構(gòu)式如下圖所示，以下說(shuō)法正確的是

A.組成該毒素的元素一定只含C、H、0、N

B.高溫可使該毒素變性失活、肽鍵斷裂

C.圖中該片段由4種基酸組成，有4個(gè)肽鍵

D.一分子該毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基

Answer 1

【答案】C

【解析】

由題圖可知，肉毒桿菌分泌的毒素是多肽類化合物，該化合物片段含有四個(gè)肽鍵，因此是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的；5個(gè)氨基酸的R基中有兩個(gè)是相同的，因此5個(gè)氨基酸只有4種。

A、由結(jié)構(gòu)圖可知，肉毒類毒素由氨基酸組成，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，由題干能夠判斷組成肉毒素的元素一定有C、H、O、N，但不能夠判斷組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N，A錯(cuò)誤；
B、肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫下可使肉毒類毒素失活主要原因是高溫破壞了肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)，而肽鍵不發(fā)生斷裂，B錯(cuò)誤；
C、圖中該片段中各氨基酸的R基中有兩個(gè)是相同的、且共含有四個(gè)“-CO-NH-”結(jié)構(gòu)，所以圖中該片段由4種氨基酸組成，有4個(gè)肽鍵，C正確；
D、圖中該片段中各氨基酸的R基中不含氨基、共有1個(gè)羧基，所以一分子肉毒類毒素至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=2+1=3個(gè)，D錯(cuò)誤。
故選C。