Question

【題目】用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%16%時(shí)，發(fā)酵就停止了。有關(guān)解釋不正確的是（ ）

A．酒精對(duì)酵母菌有毒害作用

B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因消耗而不足

C．產(chǎn)物積累使pH值發(fā)生改變

D．氧氣過(guò)少導(dǎo)致其無(wú)法呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】酒精對(duì)酵母菌有毒害作用，A正確；酵母菌無(wú)氧呼吸時(shí)需要消耗葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)減少，很難維持大量酵母菌的代謝需要，B正確；酒精發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，導(dǎo)致pH值發(fā)生改變，不適宜酵母菌生存，C正確；酒精發(fā)酵時(shí)進(jìn)行的是無(wú)氧呼吸，不需要氧氣，D錯(cuò)誤。