Question

【題目】I:某研究小組為了生產梨釀制醋酸，具體流程如圖所示，請回答：

（1）圖中乙過程可加入_____酶，為證明該酶的效果，可分別取等量渾濁的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的_____，預計后者出現的沉淀物比較少。

（2）適宜條件下進行酒精發酵，發酵完畢的標志是_____，待沉淀后，可用_____（方法）將上清液（即果酒）取出。若培養液酒精濃度超過_____時，酵母菌會死亡。

（3）若用于醋酸發酵的醋桿菌被雜菌污染，欲消除污染的雜菌，常用方法是_____。

II:某研究所為了加快優良種牛的繁殖速度，采用了以下方法，請據圖回答：

（4）胚胎移植能提高優良性狀動物繁殖率的原因之一是：對甲牛進行[a]_____處理，一次受精能獲得多個受精卵，_____(“一”或“多”) 頭丙牛幫助完成丁牛胚胎發育過程，讓甲牛和乙牛專門提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉基因牛，則上述過程要改變或增加一些環節，如需要將人干擾素基因作為目的基因與適當的載體結合并導入受體細胞；為了便于檢測目的基因是否導入受體細胞，載體上要有_____

（6）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉基因牛，下列敘述中，錯誤的是_____

A．丁牛的遺傳物質只來自甲和乙牛

B．可選受精卵作重組DNA的受體細胞

C．胚胎移植之前需要對胚胎進行檢測和篩選

D．需用含不同成分的培養液來培養不同時期的早期胚胎

（7）若采集丁牛的乳腺細胞，用_____處理，可分散為單個的細胞懸浮液，把一個單細胞從群體中分離出來單獨培養，使之繁衍成一個新的細胞群體的技術，叫細胞克隆。未經克隆化的細胞系具有_____性。

Answer 1

【答案】果膠 95%乙醇 停止產生氣泡 虹吸法 16% 單菌落的分離／劃線分離法／涂布分離法 超數排卵 多 標記基因 A 胰蛋白酶 異質

【解析】

本題Ⅰ部分考查《生物技術實踐》中傳統的發酵技術和酶工程，Ⅱ部分考查《現代生物科技專題》中的胚胎工程和細胞工程的有關知識。

（1）圖中乙過程可加入果膠酶，果膠是植物細胞壁和胞間層的主要成分之一，并且果膠不僅影響出汁率，還會是果汁渾濁，根據酶的專一性用果膠酶。為證明該酶的效果，可分別取等量渾濁的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的95%乙醇，預計后者出現的沉淀物比較少。

（2）適宜條件下進行酒精發酵，發酵完畢的標志是停止產生氣泡，待沉淀后，可用虹吸法（方法）將上清液（即果酒）取出。若培養液酒精濃度超過16%時，酵母菌會死亡。

（3）若用于醋酸發酵的醋桿菌被雜菌污染，欲消除污染的雜菌，常用方法是單菌落的分離／劃線分離法／涂布分離法。

（4）胚胎移植能提高優良性狀動物繁殖率的原因之一是：對甲牛進行[a]超數排卵處理，一次受精能獲得多個受精卵，多頭丙牛幫助完成丁牛胚胎發育過程，讓甲牛和乙牛專門提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉基因牛，則上述過程要改變或增加一些環節，如需要將人干擾素基因作為目的基因與適當的載體結合并導入受體細胞；為了便于檢測目的基因是否導入受體細胞，載體上要有標記基因。

（6）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉基因牛，丁牛的遺傳物質來自甲和乙牛、人和運載體質粒，A符合題意；動物基因工程可選受精卵作重組DNA的受體細胞，性狀能夠在發育成的個體上表現出來，B不符合題意；胚胎移植之前需要對胚胎進行檢測和篩選，C不符合題意；需用含不同成分的培養液來培養不同時期的早期胚胎，因各時期所需營養不同，D不符合題意。故選A。

（7）若采集丁牛的乳腺細胞，用胰蛋白酶處理，可分散為單個的細胞懸浮液，把一個單細胞從群體中分離出來單獨培養，使之繁衍成一個新的細胞群體的技術，叫細胞克隆。未經克隆化的細胞系具有異質性。