Question

【題目】胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，也是常用的食品色素。為了降低胡蘿卜素的生產成本，某科研人員試圖從光合細菌中提取胡蘿卜素，實驗流程如下圖所示。回答下列問題：

（1）微生物培養基一般都含有水、無機鹽、碳源和氮源四大營養要素，該實驗所用培養基中不需要添加的營養要素是___

（2）若固體平板培養基上菌落數目過多而連成一片，原因可能是___（答出一種即可），請提出解決此問題的合理措施___

（3）若需對光合細菌進行活菌計數，則②過程應采用的接種方法是___

（4）從干燥的菌體中提取胡蘿卜素常采用萃取法，萃取劑應具有的主要特點是___

（5）對萃取液進行濃縮時可直接使用蒸餾裝置，濃縮時廣口瓶中收集到的是___，在濃縮之前，還必須對萃取液進行的操作是___

Answer 1

【答案】碳源 培養液的稀釋倍數不夠 增大培養液稀釋倍數 稀釋涂布平板法 具有較高沸點，能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶 萃取劑 過濾

【解析】

1、胡蘿卜素是脂溶性植物色素，一般不溶于水，微溶于酒精，易溶于石油醚等有機溶劑。故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素。石油醚經常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點、萃取效率高、毒性很小。
2、萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度等條件的影響。
3、萃取過程應該避免明火加熱，因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱。

4、胡蘿卜素的提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。

（1）微生物培養基一般都含有水、無機鹽、碳源和氮源四大營養要素，該實驗中的光合細菌能利用二氧化碳合成有機物，故所用培養基中不需要添加碳源。

（2）若固體平板培養基上菌落數目過多而連成一片，可能是培養液的稀釋倍數不夠，可增大培養液稀釋倍數后再接種培養。

（3）利用稀釋涂布平板法接種可對光合細菌進行活菌計數。

（4）萃取胡蘿卜素的萃取劑應該具有具有較高的沸點，能溶解色素并且不與水混溶等特點。

（5）對萃取液進行濃縮時可直接使用蒸餾裝置，由于萃取劑的沸點小于胡蘿卜素，最先揮發出來，所以濃縮時廣口瓶中收集到的是萃取劑，在濃縮之前，還必須對萃取液進行過濾，以除去萃取液中的不溶物。