Question

【題目】取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3 mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2 mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2 mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35 ℃的溫水中，約5 min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液，如圖所示。請回答：

（1）兩試管中的現象：甲_______，乙______。

（2）該實驗證明了酶具有________，酶之所以具有這樣的作用是因為______________。

（3）若要驗證溫度對酶活性的影響，可設計試管丙，丙試管中的成分應和______試管內相同，并將該試管放入_________中。

Answer 1

【答案】不變藍 變藍 催化作用 酶能夠降低化學反應的活化能 甲 沸水或冰水

【解析】

1、分析題干：淀粉遇碘液變藍是淀粉的特性，甲試管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲試管加入碘液后，不變藍色；乙試管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘變藍色。

2、酶在化學反應中起催化劑的作用，酶的作用條件較溫和，酶通過降低化學反應的活化能實現其催化作用。

（1）由以上分析知：甲試管中的淀粉被水解，加入碘液后不變藍，乙試管中的淀粉不能被水解，加入碘液后會變藍。

（2）該實驗中的甲試管與乙試管對照，證明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解；酶通過降低化學反應的活化能實現其催化作用。

（3）若要驗證溫度對酶活性的影響，實驗的自變量是溫度，可設計試管丙，丙試管中的成分應和甲試管內相同，并將該試管放入沸水或冰水中，通過檢測淀粉是否被水解來檢測酶在不同溫度下的活性。