Question

【題目】某同學用新鮮的果醋為實驗材料分離純化醋酸菌。分離純化用的固體培養基中因含有碳酸鈣而不透明，醋酸菌產生的醋酸能夠溶解培養基中的碳酸鈣。回答下列問題：

（1）醋酸菌是一種好氧細菌，當氧氣充足時，醋酸菌能夠將乙醇變為_______、最終變為醋酸，醋酸菌在變酸的酒的表面大量繁殖會形成______________。

（2）分離純化醋酸菌時，首先讓新鮮果醋經過濾膜，如圖甲所示，圖中濾膜的孔徑應_______（填“大于”或“小于”）醋酸菌，將濾膜貼于醋酸菌的分離培養基上，培養一段時間，觀察菌落形態和透明圈大小。

（3）圖乙兩個平板中能夠表現該方法得到的培養結果的是圖_____，經觀察發現，在平板上不同菌落的形態和透明圈大小都存在明顯差異原因是___________。

（4）為獲得產酸能力強的醋酸菌，應選擇透明圈_______（填“大”或“小”）的菌落進行進一步的分離純化操作。此時可以用________挑取部分菌株，在固體培養基上進行連續劃線操作。

（5）由于研究的醋酸菌帶有一定的未知性，因此要注意進行規范的無菌操作，實驗后一定要洗手，目的是防止___________________。

Answer 1

【答案】 乙醛 菌膜 小于 B 菌種存在差異 透明圈大 接種環 致病微生物感染操作者

【解析】試題分析：分析甲圖可知，實驗將待測水樣進行過濾，得到的濾膜進行微生物培養，因此水中的大腸桿菌應留在濾膜上，則濾膜上小孔的直徑大小需要控制。分析圖乙：A圖采用的是平板劃線法，B圖是一個平板經培養后的菌落分布，可見其采用的是稀釋涂布平板法。

（1）醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再進一步轉變為醋酸。醋酸菌在變酸的酒的表面大量繁殖會形成菌膜。

（2）分析圖解可知，實驗將待測水樣進行過濾，得到的濾膜進行微生物培養，因此水中的醋酸菌應留在濾膜上，即圖甲中濾膜的孔徑應小于醋酸菌。

（3）由甲圖可知，該接種方法為稀釋涂布平板法，因此結果的是圖B，經觀察發現，在平板上不同菌落的形態和透明圈大小都存在明顯差異原因是菌種存在差異。

（4）醋酸菌產生的酸，能分解培養基中的碳酸鈣，從而形成透明圈，因此醋酸菌產酸能力大小與透明圈成正相關，因此為獲得產酸能力強的醋酸菌，應選擇透明圈大的菌落進行進一步的分離純化操作。連續劃線操作屬于平板劃線法接種，所用的接種工具為接種環。

（5）由于醋酸菌帶有一定的未知性，因此實驗后一定要洗手，目的是防止致病微生物感染操作者。