Question

【題目】在20世紀50年代，酶已經大規模地應用于各個生產領域，到了20世紀70年代，人們又發明了固定化酶和固定化細胞技術。請回答下列有關固定化酶和固定化細胞方面的問題：

（1）在實際生產中，固定化酶技術的優點是____；與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是_____________。

（2）制備固定化酵母細胞常用的包埋材料是____________，使用了如圖所示的方法[　　]_______（填圖號及名稱）。

（3）酶活性一般用酶催化某一化學反應的速率來表示。在酶活性測定過程中，酶促反應速率用單位時間內或單位體積中______來表示。

（4）使用纖維素酶和化學方法都能分解纖維素，請指出使用酶處理的優點：____________________。

（5）為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物？____________。

Answer 1

【答案】 酶即能與反應物接觸，又容易與產物分離，且能反復利用 多酶系統（一系列、多種酶） 海藻酸鈉 C包埋法 反應物的減少量或產物的增加量 處理效率高、反應條件溫和、不污染環境、成本低 洗衣粉中的蛋白酶會將絲綢及羊毛衣物中的蛋白質成分水解，損壞衣物

【解析】試題分析：固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法；固定化酶優點是使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，還可以被反復利用；固定化細胞優點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應。

（1）在實際生產中，固定化酶技術的優點是酶既容易與反應物接觸，又容易與產物分離，固定在載體上的酶能反復利用；與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是多酶系統（或一系列酶、多種酶）。

（2）制備固定化酵母細胞，由于細胞體積大，難以被吸附或結合，多采用包埋法，即圖中C方法，常用的載體是海藻酸鈉。

（3）在酶活性測定過程中，酶促反應速率用單位時間內或單位體積中反應物的減少量或產物的增加量來表示。

（4）與利用化學方法分解纖維素相比，使用纖維素酶分解纖維素具有處理效率高、反應條件溫和、不污染環境、成本低等優點。

（5）洗衣粉中的蛋白酶會將絲綢及羊毛衣物中的蛋白質成分水解，損壞衣物，所以一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物。