Question

【題目】分別量取一定濃度的大豆蛋白水溶液和堿性蛋白酶溶液，再將pH和溫度調至最適（酶的最適pH=10.5），然后將兩者混勻后保溫一段時間，定時取樣測得大豆蛋白水解度如圖所示。下列有關敘述正確的是

A.該實驗的自變量是堿性蛋白酶的活性

B.10h時，適當升高溫度可提高堿性蛋白酶的活性

C.20h后，反應液中不含有蛋白質

D.一定范圍內延長反應時間可提高水解度

Answer 1

【答案】D

【解析】

分析題圖：該實驗的自變量是反應時間，因變量是大豆蛋白水解度，在一定范圍內，隨在反應時間延長，水解度提高，超過一定范圍，水解度不再隨著反應時間延長而升高。

A、根據實驗分析，該實驗的自變量是反應時間，A錯誤；

B、該曲線是在pH和溫度最適條件下測得并繪制的，此條件下酶活性最高，因此適當升高溫度會降低堿性蛋白酶的活性，B錯誤；

C、看圖可知：20h后，蛋白質的水解度只有22%左右，因此反應液仍然有蛋白質，C錯誤；

D、據圖分析可知，一定范圍內延長反應時間可提高水解度，D正確。

故選D。