Question

【題目】回答下列與蛋白質相關的問題：

（1）生物體中組成蛋白質的基本單位是________，其分子結構通式為_______。

（2）通常，細胞內具有正常生物學功能的蛋白質需要有正確的氨基酸序列和_______結構。某些物理或化學因素可以導致蛋白質變性， 蛋白質變性后暴露出的________易與蛋白酶接觸，從而被蛋白酶水解（降解）。

（3）若含18O的氨基酸在甲狀腺細胞內合成甲狀腺球蛋白過程中產生了H2O，H2O中的18O最可能來自于氨基酸的______________（基團）。

（4）核糖體是蛋白質合成的唯一場所，然而線粒體和葉綠體內也能合成一部分蛋白質。就上述現象的較合理解釋是____________________。

Answer 1

【答案】氨基酸 空間 肽鍵 羧基 線粒體和葉綠體內有核糖體

【解析】

蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸的一個中央碳原子上連接著一個氨基，一個羧基，一個氫和一個R基團。不同的氨基酸的R基團不同，氨基酸通過脫水縮合（氨基和羧基形成肽鍵）形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結構的蛋白質大分子。蛋白質的合成場所位于核糖體，核糖體存在于細胞溶膠、線粒體和葉綠體內，線粒體和葉綠體因為有核糖體的存在，也能合成一部分的蛋白質，為半自主細胞器。

（1）蛋白質的基本單位是氨基酸。

（2）蛋白質由氨基酸脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈進一步折疊形成蛋白質，蛋白質需要有相應的空間結構才有活性。空間結構被破壞以后，肽鍵容易暴露出來，從而使得蛋白質容易被降解。

（3）氨基酸的氨基（—NH2）和羧基（—COOH）脫水縮合形成肽鍵，產生水（H20）。

（4）線粒體和葉綠體內有核糖體，因此也能合成一部分蛋白質。