Question

【題目】根據生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產生顏色反應的原理，可以鑒定生物組織中某些有機物的存在。

（1）填寫下表中的空格。

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
還原糖	①	⑤磚紅色沉淀
蛋白質	②	⑥紫 色
淀 粉	③碘 液	⑦藍紫色
脂 肪	④蘇丹Ⅲ	⑧

①_____________，②______________，⑧______________。

（2）有幾位同學選取大豆種子作為實驗材料來檢測子葉中的脂肪與蛋白質，下列圖1和圖2分別為相應步驟的實驗操作示意圖。請據圖回答：

圖 1 玻片上的子葉切片已經用蘇丹Ⅲ染液染色3min，接著滴加 1～2 滴的試劑甲為_________，其作用是____________。圖 2 中試劑乙是___________。

（3）細菌是原核生物，具有細胞壁，為探究細菌細胞壁的成分是否含有還原糖和蛋白質，某課題小組設計了如下實驗：

①將細菌細胞粉碎后，用高速離心機分離得到細菌細胞壁。

②將細菌細胞壁分成兩等份，分別編號為A、B。③_____________________。

④觀察并記錄實驗現象。

現象及結果

現象：____________________。

結論：細菌的細胞壁中含有還原糖和蛋白質。

Answer 1

【答案】斐林試劑 雙縮脲試劑 橘黃色 50%酒精 洗去浮色 CuSO4溶液 向A中加入新配置的斐林試劑并水浴加熱，向B中先后加入雙縮脲試劑A液和B液，并搖勻 A中出現磚紅色沉淀，B中出現紫色

【解析】

鑒定有機物的原理是有機物與化學試劑發生特定的顏色反應。

（1）還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下，生成磚紅色沉淀。雙縮脲試劑與蛋白質反應出現紫色。蘇丹Ⅲ檢測脂肪可出現橘黃色。

（2）圖 1 玻片上的子葉切片已經用蘇丹Ⅲ染液染色3min，接著滴加 1～2 滴的50%酒精，洗去浮色，便于觀察染色的脂肪滴。豆漿中富含蛋白質，鑒定時需使用雙縮脲試劑，先加氫氧化鈉，再加CuSO4溶液，故圖2中試劑乙是CuSO4溶液。

（3）鑒定是否含蛋白質可用雙縮脲試劑鑒定，鑒定是否含還原性糖，可用斐林試劑鑒定。故①將細菌細胞粉碎后，用高速離心機分離得到細菌細胞壁。

②將細菌細胞壁分成兩等份，分別編號為A、B。

③向A中加入新配置的斐林試劑并水浴加熱，向B中先后加入雙縮脲試劑A液和B液，并搖勻。

④觀察并記錄實驗現象。

現象及結果

現象：A中出現磚紅色沉淀，B中出現紫色。