Question

【題目】如圖為蘋果成熟期有機物質的變化圖，請據圖回答相關問題。

（1）圖中五種有機物質最可能含有S元素的是____________。屬于單糖的是____________。

（2）若在6-11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用斐林試劑檢測，__________月的 蘋果提取液________色最深，說明該月還原糖含量最高。

（3）圖中的酶最有可能是____________，在該酶的作用下蘋果細胞液濃度逐漸變大，抗凍性增強。

（4）蘋果成熟過程中，由____________合成纖維素酶，作用于細胞壁，使其果肉日益松軟。

Answer 1

【答案】 酶 果糖 10 磚紅 淀粉酶 核糖體

【解析】本題結合曲線圖考查果實的成熟過程，要求考生能理解相關知識的要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能利用所學知識解讀曲線，判斷果實成熟過程中酶的催化作用下，將淀粉分解為葡萄糖等還原糖，進而分析回答答題。

（1）結合題意分析圖形可知，圖中五種有機物質中，果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉均只含有C、H、O三種元素，只有酶的成分是蛋白質，其所含有的元素一定含有C、H、O三種元素，還可能含有S元素。其中屬于單糖的是果糖。

（2）根據圖形可知，6-11月中果糖含量明顯升高，而果糖屬于還原糖，可與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應生成磚紅色沉淀；因此若在6-11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用斐林試劑檢測，由于10月果糖含量最高，因此蘋果提取液10月磚紅色最深。

（3）分析圖形可知，6-8月份，隨著時間推移，酶的含量升高的同時，淀粉的含量下降，而葡萄糖、果糖等還原糖的含量升高，淀粉酶能催化淀粉分解為還原糖，因此圖中的酶最有可能是淀粉酶，在該酶的作用下蘋果細胞液濃度逐漸變大，抗凍性增強。

（4）植物細胞壁的主要成分中含有纖維素，是由纖維素酶催化合成的，而纖維素酶的成分是蛋白質，蛋白質合成的場所是核糖體，因此蘋果成熟過程中，由核糖體合成纖維素酶，作用于細胞壁，使其果肉日益松軟。