Question

【題目】植物秸桿中的纖維素可被某些微生物分解，微生物產生的纖維素酶將纖維素降解為葡萄糖，酵母菌再利用葡萄糖發酵產生燃料酒精。某科研人員將纖維素酶固定在載體上，使它可以重復、穩定使用，提高其利用率。請回答下列有關問題：

（1）纖維素酶是由三種組分形成的復合酶，其中的即酶、和酶的作用是____________________。

（2）海藻酸鈉是最常用的包埋載體，作為包埋載體應具備的條件是________________。包埋時，將海藻酸鈉與酵母菌混合后，要滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中，氯化鈣溶液的作用是________________。如果海藻酸鈉的濃度過低，會使________________，影響生產時的作用效果。

（3）酶的固定化一般____________（填“適宜”或“不適宜”）采用包埋法，原因是________________。

（4）纖維素分解菌可產生纖維素酶，從土壤中分離纖維素分解菌時，可以通過________________提高土壤浸出液中纖維素分解菌的濃度，而在鑒別纖維素分解菌時，培養基中要加入剛果紅染料，根據________________的大小來鑒別纖維素分解菌。

Answer 1

【答案】使纖維素分解成纖維二糖 不溶于水、多孔 使膠體聚沉，形成穩定的凝膠珠 包埋的酵母菌較少 不適宜 體積小的酶容易從包埋材料中漏出 選擇培養 透明圈

【解析】

纖維素的單體是葡萄糖，纖維素酶能夠將纖維素分解為葡萄糖。纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纖維素分解菌可以用剛果紅染液進行鑒別，能夠產生透明圈的菌落就是纖維素分解菌。

（1）纖維素酶至少包括三種組分，即酶、酶和葡萄糖苷酶，其中酶和酶的作用是使纖維素分解成纖維二糖。

（2）海藻酸鈉是最常用的包埋載體，包埋載體均為不溶于水的多孔性載體。氯化鈣的作用是使膠體聚沉，形成穩定的凝膠珠。如果海藻酸鈉濃度過低，會使包埋的酵母菌較少，影響生產時的作用效果。

（3）酶的固定化一般不采用包埋法，這是因為體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

（4）從土壤中分離纖維素分解菌時，如果土樣中纖維素分解菌的濃度較小，可通過選擇培養増加纖維素分解菌的濃度。鑒別纖維素分解菌時，可用剛果紅染色法，根據是否產生透明圈及透明圈的大小來篩選優質的纖維素分解菌。