Question

【題目】胰島素分子由兩條肽鏈構成，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，在形成胰島素分子的過程中，共脫去水分子（ ）

A.48個B.49個C.50個D.51個

Answer 1

【答案】B

【解析】

脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18；
（4）每個肽鍵中含有一個氧原子，每條肽鏈至少含有一個游離的羧基（含有2個氧原子），因此蛋白質分子中至少含有氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數；
（5）每個肽鍵中含有一個氮原子，每條肽鏈至少含有一個游離的氨基（含有1個N原子），因此蛋白質分子中至少含有氮原子數=肽鍵數+肽鏈數。

氨基酸脫水縮合過程，脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數=（21+30）-2=49個。因此，胰島素分子徹底水解所需的水分子數也是49個。
故選B。