Question

【題目】如圖表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關系，以下敘述正確的是

A. 胃蛋白酶最適pH是3

B. 胃蛋白酶活性受溫度和pH的影響

C. 據圖無法推斷胃蛋白酶的最適溫度

D. 隨著pH的升高，酶的活性逐漸降低

Answer 1

【答案】B

【解析】

影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

A．由題圖知，在溫度相同，pH分別為2.0、2.5、3.0的條件下，胃蛋白酶的催化反應速率不同，其中在pH為2.5時酶的催化反應速率最強，而pH在2.0或3.0時酶的催化反應速率均低于pH在2.5時，說明胃蛋白酶的最適pH為2.5左右，A錯誤；

B．由題圖知，當pH一定、溫度不同時，胃蛋白酶的活性不同，當溫度一定、pH不同時，胃蛋白酶的活性也不同，說明胃蛋白酶活性受溫度和pH的影響，B正確；

C．據圖可推斷胃蛋白酶的最適溫度為37℃，C錯誤；

D．由題圖知，在最適pH前隨著pH的升高，酶的活性逐漸升高，超過最適pH后隨pH的升高，酶的活性降低，因此隨著pH的升高，酶的活性先升高后降低，D錯誤。